Terima kasih kepada semua orang yang menyebutkan atau menulis kepada saya tentang Kotak Resep Keluarga. Memanggang, kami di sini untuk membantu.
Jika Anda ingin anak Anda mempelajari keterampilan dapur, harus mulai dari mana? Itu dimulai pada suatu saat.
Manusia telah menggunakan gelatin untuk memasak selama ratusan tahun, namun proses mengubah produk hewani menjadi gelatin yang dimurnikan sulit dan memakan waktu, namun pada tahun 1897, Jell-O lahir – dan iklan surat kabar dan majalah yang heboh dengan cepat mendapat perhatian setia. penonton.
Saat saya meneliti topik ini, saya sadar bahwa salad “Jello” menggambarkan kesenjangan generasi yang sangat besar, bahwa salad ini populer di kalangan Generasi Terhebat dan sebagian besar Generasi Child Boomer, namun tidak di generasi Child Boomer dan Generasi X yang lebih baru .
Keluarga saya tidak membuat salad gelatin – tapi oh betapa saya berharap mereka melakukannya! Tertarik dengan kombinasi warna seni pop.
Bisnis keluarga kami adalah Star Cleaners, Dry Cleaners, dan Laundromats, dan pada saat itu, membuang tumpukan majalah (teks cetak) yang bertumpuk di bawah kursi taman aluminium yang diikat nilon adalah hal yang mustahil.
Ketika saya selesai membaca buku yang saya bawa, saya akan mengeluarkan majalah dan membaca, dan setiap terbitan memuat foto salad gelatin, gambar penuh warna yang indah bertabur ceri, potongan nanas, anggur, dan terkadang karya berwarna cerah.
Baru-baru ini saya bertanya kepada teman-teman apakah mereka pernah makan salad gelatin semasa kecil. Mereka yang lahir di usia 30-an, 40-an, bahkan 50-an pasti pernah menjumpai hidangan ini, tapi selalu dalam konteks suatu acara, atau pernah pernah.
Mereka adalah “makanan mewah” yang dibuat untuk tujuan presentasi, tidak ada yang membuat salad gelatin hanya untuk dirinya sendiri.
Salad Mimpi Laut
Pada tahun 1964, Fitchburg merayakan Bicentennial kami – dan kami menampilkan resep dari buku luar biasa “Fitchburg People Meals”. Termasuk “Buku Masakan Bicentennial Fitchburg”.
Saya mengadaptasi versi aslinya untuk para juru masak yang penasaran untuk mencoba apa yang dulu disebut “aspic” atau “jelly salad”, ini sangat populer di Abad Pertengahan, aspic diperuntukkan bagi juru masak yang lebih suka bertualang, tetapi dengan munculnya gelatin komersial, Hampir setiap majalah rumahan akan menghasilkan resep-resep yang sangat cantik sehingga bisa menghiasi meja pesta!
Salad Mimpi Laut
bahan mentah:
1 3 ons kotak gelatin jeruk nipis
1 cangkir mentimun parut
1 sendok makan bawang bombay parut
1 cangkir potongan nanas
Alat: Cetakan, atau mangkok kecil, gelas takar (minimal dua gelas)
Buat agar-agar sesuai petunjuk dalam gelas takar, dan selagi dingin, potong mentimun, bungkus dengan handuk linen bersih dan peras untuk menghilangkan sarinya (simpan – ini bisa menjadi toner wajah yang bagus). (Saya menambahkan satu molekul minyak semprot agar lebih mudah dihilangkan) Kemudian dinginkan selama beberapa jam dan sajikan untuk tamu Anda.
Hasil: Ini adalah salad hijau cerah yang terlihat cantik dengan sisi merahnya dan saya suka rasanya, tapi lain kali saya akan menambahkan beberapa mainan plastik dan membawanya untuk dimakan. Saya akan menggunakan lebih sedikit nanas karena gelatin jeruk nipisnya sangat manis.
_____
Sally Cragin adalah jurnalis pemenang penghargaan, kirimkan resep dan cerita Anda ke: sallycragin@gmail.com.
